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我县出台全市首个《公筷公勺使用规范》地方标准
来源:仙居新闻网 日期:2020-03-23 浏览
  随着当前新冠肺炎疫情防控工作进入新阶段,餐饮服务行业逐步恢复正常秩序。为优化就餐方式,摒弃餐桌陋习,阻断餐桌上的疾病传染,近日我县出台全市首个《公筷公勺使用规范》地方标准,全面推动“ 公筷公勺”行动。
 
  《规范》中明确,我县各类餐饮服务单位、农村家宴中心和家庭用餐应按要求配置公筷公勺,原则上倡导“一人一公筷”、“一菜一公筷”。其中,特大型、大型餐饮单位要实行“双筷制”,为每位宾客提供一套公筷公勺和一套个人使用的筷子勺子;中小型餐馆、快餐店、小吃店及农村家宴中心等集体聚餐,提供一菜一公筷(或公勺),或者根据就餐人数摆放公筷公勺;家庭日常用餐可在托架上或餐盘内摆放一副或多副公筷公勺;单位食堂(场所)或公务用餐,原则上实行分餐制;每2-3道冷菜配一份公勺公筷。根据食品特点,需使用刀(叉)的,应配置公用刀(叉)。
 
  记者获悉,制作标准上,公筷公勺必须与个人餐具在颜色、长短或材质上具有相对识别性的明显区别。此外,公筷公勺清洁消毒应符合相关规定。公筷公勺应单独存放,在工作台上应有显著的字样标明公勺公筷摆放处,并标注消毒日期。
 

  一勺一筷见文明。接下来,我县将通过多种形式宣传,助推“公筷公勺”倡导深入千万家。此外,相关部门将不定期开展督查,把公筷公勺使用情况作为餐饮服务行业评星评优的依据,并建立文明就餐“红黑榜”。