仙居县美食登上“舌尖上的中国”第三季

　　2月22日（农历正月初七）晚8时央视1台和央视9台“舌尖上的中国第三季”（以下简称“舌尖3”）同步播出了在我县拍摄的美食：老酒炖鸡子，黄芪猪脚，鱼腥草腊肉，艾叶豆腐，菊花土豆，猪肚鸡，通草鲫鱼，天麻老鸭等。

　　仙居人民民风淳朴，秉承节俭美德，因此，仙居美食也在漫长的历史岁月中逐步形成了独特的个性和风味。仙居人有喜食咸肉、笋干、干货食物的习惯，对菜肴讲究经济实惠，重口味，轻形状色彩。所制作的菜肴朴实无华，富有乡土气息和地方特色。仙居传统美食的选料以乡土特产为主，口味上注重咸鲜、原味、入味；烹调以炒、蒸、煮、炖、烧、炸等法为主，菜式主料突出、自然翔实、较为粗犷。

　　去年5月开始，央视“舌尖3”摄制组先后多次来到仙居，对仙居地方传统美食进行了拍摄，并希望通过完善故事、强化人物、强化食物背后的文化，从食物出发，挖掘出传统美食文化中的“味”和“道”，用一个个温情的人文故事调味，从而让更多的人了解仙居的美食文化和社会变迁，对仙居人与食物的关系进行深入了解。“舌尖3”第四集的导演是素有“纪录片怪才”之称的中国台湾导演陈硕仪，为了达到完美的拍摄效果，我县全力配合摄制组拍摄。

　　“舌尖3”是央视出品的一部大型美食文化纪录片，共8集，每集50分钟。2月19日（农历正月初四）晚上开播第一集，在即将开播的第四集“食养”篇中，艾叶豆腐、菊花土豆、猪肚鸡、通草鲫鱼、天麻老鸭都将一一亮相。